MEKIKE

Sastojci:

• 500 g brašna
• pakovanje svježeg kvasca
• 1 jaje
• 1 kašičica soli
• mlake vode

Priprema:
U vanglu sipamo brašno, posolimo, pa dodamo  kvasac, jaje i postepeno dodajemo toplu vodu. Zamjesimo meko tijesto, redje nego za hljeb. Tijesto treba dobro varjačom lupati, sve dok ne počne da se odvaja od ivice vangle, i dok se ne stvore vazdušni mjehurovi u tijestu. Sad tijesto pokriti krpom i ostaviti na toplom da naraste. Kada naraste, treba ga premjesiti i opet izlupati varjačom, pa pustiti da još naraste.
Mekike se prže na umjerenoj temperaturi, u otvorenoj dubokoj šerpi. Potrebno je dosta ulja ili masti, da plivaju, zato je bolje uzeti manju posudu i peći po jednu ili dve istovremeno. Kad je tijesto naraslo, kašikom zahvatamo malo tijesta i spuštamo u vruću (ne vrelu!) masnoću. Ako je ulje (ili mast) previše zagrijano, mekike će spolja zagoreti, a iznutra biti nedopečene.Pržiti ih po par minuta sa obje strane, pa vaditi na salvetu da se ocijedi višak masnoće.Uz domaći kajmak savršene. Prijatno!
Recept od: Vesna Radić