Sastojci:
Kora:
- 3 jaja
- 3 kašike šećera
- 7 kašike brašna
- ½ praška za pecivo
- 100 g izblendanih malina
- 1 kašika kakaa
Krema:
- 500 ml mleka
- 4 kašika gustina
- 5-6 kašika brašna
- 8 kašika šećera
- 150 g margarina
Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca, pa ulupati belanca uz postepeno dodavanje šećera.
Kada se napravio jak šne od belanaca dodati žumanca jedno po jedno, sjediniti brašno, kakao i prašak za pecivo i onda to postepeno dodavati u prethodno umućenu smesu i mešajući sa varjačom dodati maline.
Zagrejati rernu na 180 stepeni.
Istresti smesu u pleh veličine rerne ( moj je otprilike 37 x 30cm ) u koji smo stavili papir za pečenje.
Peći oko 20 – 25 minuta. Pečenu koru urolajte u mokru krpu zajedno sa papirom. Držati 10 min. onda odviti filovati, po dužini na jednoj strani poredati maline i opet urolati. Posuti prah šećerom I ostaviti da se ohladi i stegne.
Fil:
U vrelom mleko dodajte šećer i smesu od brašna i gustina sipajte u tankom mlazu neprestano mešajući da se ne stvore grudvice. Fil ohladiti pa u njega dodati penasto umućen margarin.
Izostavili ste koliko kakaoa da se stavi u koru. Veoma je bitno jer po ovoj meri bez kakaa kora ce biti retka i gnjeckava.
Recept je ispravljen. Hvala!