SOFIJSKA BANICA

Testo:

• 200 ml ulja
• 2 kasike sirceta
• 400 ml hladne vode
• 1 kasicica soli i
• 1 kg brasna

Priprema:

Umesiti testo kap za svaku pitu, podeliti na 4 dela, pa svaki deo podeliti na 5 loptica-ukupno 20 loptica. Svaku lopticu razvuci na velicinu malog tanjira. Rastopiti 200 gr margarina i dobro premazati svaku koricu. Slagati na 4 mesta po 5 korica, jednu na drugu, pokriti krpom i ostaviti 10-tak minuta da odmori testo.

Uzeti jedan kup testa i razvuci oklagijom, dok moze, a zatim razvlaciti rukama u tanku, providnu koricu. Premazati margarinom, posuti drobljenim sirom, pa urolati, zatim saviti kao na slici i staviti u podmazan pleh.

Postupak ponoviti sa ostalim testom.

Peci na 220 stepeni dok ne dobije lepu, zlatno-zutu boju.

Meni je bilo malo jako sa margarinom,pa sam testo premazivala uljem, i odlicno je. Testo se jako lepo razvlaci i ne puca.

Recept od: Milanka Minić Andjić