PIZZA MARGARITA

Sastojci:

Za testo:

• 3 solje brasna
• 1/2 suvog kvasca
• 1/2 solje mlake vode
• 1 kasikica soli

Za nadev:

• 3 sveza i vrlo zrela paradajza
• 1 lopta svezeg mozzarella sira
• maslinovo ulje
• malo soli
• svez bosiljak (jedna vezica)

Priprema:

Od pripremljenih sastojaka umesiti testo srednje mekoce, uviti ga u plasticnu foliju i ostaviti da odsoji u frizideru nekoliko sati a moze i preko cele noci. Pre upotrebe testo jos jednom lagano premesiti na stolu (pri tom ruke i sto posuti brasnom da se ne bi lepilo). Sada napraviti lopticu, malo je uvaljati u brasno i razvuci oklagijom. Testo odmah poloziti u podmazan pleh.

Da bi se paradajz lakse oljustio stavite ga u dublju posudu, u drugoj posudi dobro zagrejte vodu i njome prelijte paradajz. Sacekajte 10-tak minuta, odlijte vodu, sacekajte jos neki minut da se paradajz prohladi pa ga oljustite. Sada ga iseckajte na sitne komade i propasirajte viljuskom. Ako mislite da bi bilo idealno da ga izmiksate u blenderu, nemojte to raditi. Prvo zato sto kraljica Margarita i njen glavni kuvar nisu imali blender a drugo, zato sto tako mozete razbiti seme paradajza sto bi pizzi moglo dati malo gorak ukus.

Nakon toga u odgovarajucu posudu naliti malo maslinovog ulja, dodati paradajz, posoliti i prodinstati dok se malo ne zgusne (da dobije gustinu sosa). Ovim sosom od paradajza premazati pizzu, od gore poloziti kriske mozzarela sira i pizzu peci u jako zagrejanoj rerni (20-25 minuta).

Cim je pizza pecena i jos vrela posuti je svezim listovima bosiljka.