KROASANI

Sastojci :

• 1/2 kvasca
• 500 g brašna tip-400
• 1,5 dl toplog mleka
• 1dl vode
• malo ulja
• 2/3 margarina
• 1 kašika šećera
• 1 kašika soli
• žumance
• 2 kašike mleka
• 2 kašike ulja
• po želji za nadev,
• eurokrem…
• šunka, salama…

Priprema:
Kvasac razmutiti sa mlekom i kašikom šećera, dodati vodu i malo brašna pa sve kašikom razmutiti. Sipati malo ulja pa dodati brašna i umestiti testo, ni mekano ni tvrdo pa ostaviti oko 15 minuta da odstoji.
Kad je testo odstajalo podeliti ga na 10 delova tako što ga razvučete u dugačku veknu i delite ga na pola, pa zatim polovine na pola i tako dok ne dobijete 10 delova. Napraviti kuglice i ostaviti da odstoji par minuta.
Svaku kuglicu razvući u krug prečnika 20 cm i na svaki narendati margarin (najbolje da ga zaledite), pa sve naslagati jedno na drugo.
Na zadnji razvučeni krug ne ide margarin.
Pobrašniti površinu i krugove (sad liči na tortu) i razvući u veliki krug. Uzeti nož za picu pa iseći na 32 dela (trougla). Kroasane možete puniti eurokremom, salamom ili šunkom, ili viršlom, Kada postavite punjenje, svaki trougao lagano rukom razvući i urolati.
Opciono, da bi im sredina ispala tanja, možete ih na donjoj strani (najkraćoj od tri strane) pre rolanja zaseći na sredini, i razdvojiti zasečene krajeve prema unutra.
Razmutiti žumance sa 2 kašike ulja i 2 kašike mleka pa gornji deo kroasana prvo umakati u tu smesu ili mazati četkicom, pa zatim u susam, i ređati na podmazan pleh.
Rernu u toku rolanja uključiti i ugrejati na 40-50 stepeni. Poslagane kroasane poprskati sa malo vode, onako prstima, i staviti ih da kisnu.
Posle 15 minuta izvaditi iz rerne, pojačati na 180-200 stepeni pa kad se rerna ugreje vratiti da se peku još 30-40 minuta. Gotovi su kad fino porumene.
Pečene kroasane premazati uljem i četkicom, takođe da napomenem da se kroasani mogu filovati i drugim sastojcima kao što su sir, mak, pekmez, orasi i drugo.