ČOKO KROASANI SA KREMOM

Sastojci:

• 800 g brašna
• 40 g kvasca
• 200 ml mleka
• 200 ml vode
• 4 kašičice šećera
• 4 kašike ulja
• 1 jaje
• 1/2 kašičice soli
• 125 g margarina
• po potrebi eurokrema

Mleko i vodu pomešati, dodati šećer i zagrejati da bude toplo, pa umrviti kvasac. Jaje izmutiti sa malo soli. Kad kvasac nadođe uliti ga u brašno, dodati umućeno jaje i ulje, zamesiti glatko testo i po potrebi dodajte još malo brašna da se ne lepi za prste. Baciti ga 2-3 puta o radnu površinu, pa ga prebaciti u vanglu, prekriti krpom i ostaviti na toplom da nadođe oko sat vremena. Za to vreme staviti margarin na toplom da omekša ili ga malo zagrejati u mikrotalasnoj (oko 30 sekundi). Testo malo premesiti pa ga podeliti na 10 loptica (5+5). Margarin podeliti na 8 delova. Od prve grupice testa odvojiti jednu loptu, razvući je u koru veličine veće tacne, premazati jednim delom margarina, pa razvući drugu isto toliku, prebaciti je preko namazane kore pa i nju premazati margarinom. Raditi to naizmenično dok ne naslažu 5 kora, s tim što se poslednja ne premazuje margarinom. Postupak ponoviti i sa preostalih 5 delova, tako da se dobije na dva mesta po 5 naslaganih kora. Prvu “hrpicu” kora razvući u koru debljine oko 1/2 cm, pa je nožem podeliti na 16 trouglova. Na svaki od njih staviti po malo eurokrema i uviti u kiflicu. Postupak ponoviti i sa preostalih naslaganih 5 kora.
Kiflice poredati u pleh i ostaviti pola sata da odmaraju.. rernu zagrejati na 180 stepeni i peći dok ne porumene. Dok se kiflice ohlade pripremiti glazuru 150 ml slatke pavlake (slatko vrhnje) zagrejati i staviti 100 g čokolade, sve zajedno dobro promešati, pa četkicom naneti glazuru na kroasane. Ostaviti da se glazura malo stegne.. zatim otopiti 50 g čokolade sa malo ulja ..i ukrasiti kroasane.

Recept od: Anka Pascher