ČOKOLADNA KOKOS FANTAZIJA

KREMA:

• 1 l mlijeka
• 1 puding (okus slatkog vrhnja (pavlake) ili od vanilije)
• 60 g gustina
• 8 žlica šećera
• 100 g mljevenog kokosa
• 10 g mljevene želatine
• 3 dcl tučenog slatkog vrhnja (slatke pavlake)

GANACHE:

• 150 ml slatkog vrhnja (slatke pavlake)
• 100 g tamne čokolade

KUHANJE KREME:
Od 1 l mlijeka odvojiti 1 dcl u koji potopiti želatinu da nabubri.
Odvojiti i 2 dcl da se pomiješa puding i gustin. Ostatak mlijeka zakuhati sa šećerom i kokosom, kad zakuha dodati mješavinu pudinga i gustina. Kuhati dok se ne zgusne. U vruće umiksati želatinu i prekriti prozirnom folijom, ali skroz na smjesu ne na vrh posude.
U ohlađeno dodati tučeno vrhnje (slatku pavlaku).

GANACHE: Zagrijati vrhnje, dodati čokoladu i hladiti na sobnoj temperaturi.

KORE:

• 70 g bjelanjaka (3)
• 60 g šećera
• 10 g brašna
• 10 g gustina
• 10 g kakaa
• 1 žličica (kašičica) praška za pecivo
• 1 žlica (kašika) ulja
• 1 žlica mlijeka
• 1 žlica ruma

Miksati bjelanjke i postepeno dodavati šećer. Ručno umutiti tekuće sastojke pa suhe izliti u kalup 24 cm.

15 min peći na 160 C 3 puta.

Svaku koru preliti ganacheom i ostaviti da se hladi.

Filuje se: kora sa ganachom krema kora sa ganachom krema kora sa ganachom krema završiti kako želis ili čokoladom preliti ili tučenim vrhnjem premazati. Uživajte!

Recept od: Marijana Tekavčić