Sastojci:
Za tijesto:
- brašna za pite i kolače (tip 400)
- pola supene kašike soli
- malo ulja
- mlaka voda za potkuvavanje tijesta
Nadjev:
- 1 kg špinata
- 500 gr mladog sira (neslanog)
- 3 jaja
- 250 gr pavlake
- pola supene kašike soli
- malo ulja
U zdjelu staviti brašno, so, malo ulja i zamijesiti sa mlakom vodom. Tijesto treba biti ne previše mekano, a ni pretvrdo.
Dobro ga premjesiti i oblikovati kuglice.
Jufke ostaviti nek se malo odmore dok vi ostalo spremate.
Špinat oprati dobro i isjeckati.
Dodati jaja, mladi sir, pavlaku i samo malo ulja. I so naravno. Sve dobro izmiješati.
Kad razvučete, na rubove stavite masu za zeljanicu. Pomoću stolnjaka zarolajte i oblikujte kako vam je volja.
Smotanu pitu odozgo malo namažite uljem i stavite da se peče na 250 C u dobro zagrijanu rernu.
Kad ovako smanjite na 180 C i isto tako se komplet ovakva zeljanica može zalediti, stavite je u pleh u kojem ćete peći i pleh u zamrzivač (ako može stati), samo pokrijte providnom folijom. I kad hoćete da pečete, hladnu pitu u hladnu rernu na 150 C, pa onda malo povećati temperaturu. U stvari pratite, svako zna svoju rernu. Neće vam izgoriti a ostati živa, milion puta sam ovako radila.
Ako vam ostane zeljanice, i nju možete pečenu zalediti, ohladite je i odmah zaledite taj dan, ne kad prenoći, to ne valja.
Odledite je na sobnoj temperaturi ili u mikrotalasnoj i bit će kao da ste je izvadili iz rerne. Savršena.
Prijatno!
Recept od: Vesna Radić