TORTA NAD TORTAMA

Sastojci:

Za kore:

• 3 x 5 bjelanca
• 3 x 10 kašika šećera u prahu
• 3 x 5 kašika mljevenih oraha
• 3 x 2 kašika brašna

Za krem:

• 1 l mlijeka
• 15 žumanaca
• 10 kašika čećera
• 9 kašika brašna
• 250 g šećera u prahu
• 250 g margarina
• 150 g mljevenih oraha
• malo mlijeka da se popare orasi
• 200 g čokolade
• 3 kesice šlag krema od vanile
• 200 ml mlijeka ili kisele vode za šlag krem

Priprema:

Napraviti 3 korice od po 5 bjelanaca, 10 kašika šećera u prahu, 5 kašika oraha i 2 kašike brašna. Brašno i orahe pomiješati i lagano varjačom umešati u umućena bjelanca. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta svaku koru. Kad su pečene pokriti ih krpom dok spremate.

Krem:

7 žumanaca pomiješati sa 10 kašika šećera i 9 kašika brašna i skuvati krem u 1l.

Umutiti 8 žumanaca sa 250 g prah šećera. Posebno umutiti 250 g margarina, pa izmiješati  sa umućenim žumancima i sve izjednačiti sa ohlađenim kremom.

1/3 fila izdvojiti i dodati 150 g oraha poparenih mlijekom (potrebno je malo mlijeka da bude kašasto).U preostale 2/3 fila dodati 200 g otopljene čokolade na skroz slaboj vatri.

Umutiti 3 šlag krema od vanile sa mlijekom ili kiselom vodom i filovati: kora, šlag, crni fil, kora, šlag, bijeli fil, kora, šlag, crni fil. Staviti šlag po ivicama.

Torta je toliko kremasta da se kore jedva osjećaju, izađe velika.

Recept od: Vesna Radić