MASCARPONE KARAMEL TORTA

MASCARPONE KARAMEL TORTA

Sastojci:

Kora

25 g kakao

250 g maslaca ili margarina

200 g tamnog secera

2 jaja

185 g brasna

125 ml mleka

pola kasikice praska za pecivo

Krem

250 g sira mascarpone

300 ml tecne slatke pavlake

karamel krem

60 g maslaca ili margarina

100 g tamnog secera

100 ml mleka

240 g secera u prahu

Priprema:

Sve sastojke za piskotu staviti u sud za mesanje. Prvo mutiti mikserom malom brzinom a zatim srednjom dok se ne dobije glatka masa. Sipati u kalup precnika oko 22 cm. oblozen papirom za pecenje. Peci na 180 stepeni oko 35 minuta. Pecenu koru ostaviti u kalupu oko deset minuta a zatim je izvaditi, okrenuti i ostaviti na resetku da se skroz ohladi. Hladnu preseci na tri dela.

Umutiti sir mascarpone i tecnu slatku pavlaku dok se ne dobije cvrst krem. Nije potrebno dugo, oko 3-4 minuta.

Karamel krem praviti tako sto se svi sastojci mesaju na vatri na srednjoj temperaturi dok se secer skroz ne istopi. Ne treba da prokuva! Krem treba da je takav da se ne oseti secer u prahu, treba da je dobro istopljen. Potrebno je oko 10 minuta.

Ostaviti krem da se ohladi.

Filovati piskote tako sto se prvo nanese beli krem pa se preko njega stavi nekoliko kasika karamel krema (koji je redji). Na poslednju piskotu i beli krem odgore staviti malo manje karamela da bi mogli da napravite (stapicem za raznjice) reljef kao na slici.

Ostaviti nekoliko sati u frizideru pre sluzenja.