POGAČICE

Sastojci :

500 g brašna

1  kašičica soli

1  kvasaca ( 40 g )

400 g rendanog tvrdog sira

200 g starog kajmaka

4  jajeta + 1 za premazivanje

2 šoljice za crnu kafu mleka

susam, mak ili kim za posipanje ( ili neko drugo seme )

još brašna za testo

malo šećera za kvasac

Priprema:

Kvasac stavite u mlako mleko sa malo šećera da se digne, a u brašno dodajte so i ostale sastojke pa blago promešajte tako da masnoća ( sir i kajmak ) padnu dole a brašno bude gore. Dodajte mleko i kvasac i umesite testo. U početku će biti retko i lepljivo i dodajte tek toliko brašna da testo može da se formira, neka ostane malo ređe i lepljivo na dodir.

Ostavite ga da raste oko pola sata, pa podelite na 4 loptice i razvijte na debljinu prosečnog ženskog prsta  🙂 ako budu tanke neće lepo narasti.

Premažite ih umućenim jajetom i pospite čime želite pa ostavite da opet rastu desetak minuta. Nemojte da razvijate sve loptice dok jedna tura ne bude pečena, već samo onu koja se sledeća peče.

Pecite na 200 stepeni 20 minuta.