ORADA IZ RERNE

Sastojci:

2 orade,

200 ml belog vina,

1 manja glavica belog luka,

150 ml maslinovog ulja,

so, biber, vegeta,

grančica ruzmarina,

500 g blitve,

400 g krompira,

2 čena belog luka

Priprema:

Beli luk očistimo i isitnimo, te ga potopimo u belo vino i pustimo da odstoji oko dva sata kako bi vino upilo beli luk. U drugoj posudici pomešamo ulje, biber i vegetu. Ribu očistimo, operemo i papirnatim ubrusom prosušimo, uzdužno presečemo, posolimo i namažemo pripremljenim uljem uz pomoć grančice ruzmarina. Ostatak ovog ulja pomešamo s prethodno pripremljenim vinom i belim lukom. Ribu stavimo u pouljenu vatrostalnu posudu i pečemo poklopljenu na 200 stepeni oko 50 minuta. Dok se peče, ribu premazivati vinom koje smo pomešali sa uljem i belim lukom. Sa druge strane očistimo i operemo blitvu i krompir. Krompir naseckati na kockice i staviti da se kuva u slanoj vodi oko 15 minuta, a onda dodamo u vodu blitvu, dva čena belog luka, malo maslinovog ulja i sve kuvati još 5-7 minuta. Procediti i služiti uz