TORTA SA VIŠNJAMA

TORTA SA VIŠNJAMA

Sastojci:

7 jaja

250 g šećera

1 vanilin šećer

3 kašike ulja

100 g brašna

60 g kakaa

1 prašak za pecivo

Krema:

500 ml mleka

4 žumanca

125 g šećera

25 g brašna

25 g gustina (skrobno brašno)

2 kašičice arome vanile

1 tegla  kompota višnje

sok od višnje (iz tegle)

+ 200 g čokolade za kuhanje i komadić maslaca za glazuru

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca i žumanaca u posebne posude. Žumanca  izmiksati sa 100 g šećera i vanilin šećerom te dodati jednu po jednu kašiku ulja tokom miksanja.

U zdelici zajedno dobro pomešati brašno, prašak za pecivo i kakao.

Belanca izmiksati s preostalih 150g šećera kako bi se dobio čvrst sneg.

Suve sastojke malo pomalo dodavati u žumanca te polako miksati. U jednom trenutku smesa će postati dosta gusta. Tada u nju treba dodati 1/3 snega, umiksati i potom dodati ostatak suvih sastojaka.

Na kraju u smesu dodati ostatak snega i polako umešati varjačom.

Smesu izliti u pouljen  i brašnom posut pleh 30×20 cm i peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C otprilike 35 min (proverite čačkalicom je li biskvit gotov).

Gotov biskvit ostaviti da se hladi u kalupu te ga kasnije izvaditi i poprečno prerezati na dva dela.

Krema:

U mleko dodati aromu vanile te staviti na srednje jaku vatru.

Žumanca i šećer izmiksati, pa potom uz mešanje polako dodavati brašno i gustin.

Uzeti  malo mleka i dodati smesi od žumanaca kako bismo  malo razredili i dobili finu glatku smesu.

Kad mleko prokuva, polako uz mešanje dodamo smesu sa žumancima i, neprestano mešajući, kuvamo sve zajedno još otprilike minutu.

Gotovu kremu prebaciti u plastičnu posudu, prekriti plastičnom folijom da se ne stvori korica te staviti u frižider da se potpuno ohladi.

Ohlađenu kremu kratko izmiksati mikserom i po potrebi dodati malo maslaca sobne temperature ako se ne čini dovoljno kremasta.

U kremu umešati pola tegle višanja.

Kore natopiti sa sokom iz tegli .

Tortu ukrasiti šlagom, naribanom čokoladom i višnjama.