SOČNO PILEĆE MESO

Sastojci:

• 1-4 komada pilećih grudi bez kože i kostiju
• so i sveže mleveni crni biber
• 2/3 kašike brašna
• 1 kašičica sveže seckanog začiskog bilja (po želji)
• maslinovo ulje
• ½ kašike putera

Priprema:
Tučkom izlupajte meso tako da je svuda iste debljine. Posolite i pobiberite. Pomešajte oko pola kašičice soli sa brašnom i dodajte vrlo malo bibera. Umešajte začinsko bilje i dobro izmešajte.

Blago uvaljajte meso u brašno.

Zagrejte tiganj na umerenoj vatri. Kada je zagrejan, dodajte maslinovo ulje i puter. Sačekajte da se puter otopi i varjačom ga rasporedite po površini tiganja.
Pojačajte temperaturu na srednju jačinu. Dodajte meso. Pržite oko 1 minut kako bi se uhvatila korica, pa okrenite meso na drugu stranu.
Smanjite temperaturu. Poklopite tiganj. Podesite tajmer na 10 minuta i sačekajte. Ne podižite poklopac i ne virite u tiganj.
Kada je prošlo 10 minuta, isključite vatru. Podesite tajmer da meri još 10 minuta i ostavite meso u tiganju. Ponovo, ne dižite poklopac i ne virite.
Kada je prošlo poslednjih 10 minuta, sklonite poklopac i to je to! Meko i sočno belo meso koje uopšte nije suvo. Proverite da sredina nije roze boje, jer je to znak da nije dovoljno prženo.