PALAČINKE

Tijesto za klasične palačinke:

• 2 jaja
• 2 dc mlijeka
• 2 dc kisele vode
• malo soli
• malo šećera
• 2 kašike ulja
• 200 gr brašna

Priprema:

Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno, dodajte jaja i oko 2 dl mlijeka.

Važno je da tijesto bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica, potom dodajte kisele vode i tako dok ne dobijete tijesto koje liči na čorbu. U umućeno tijesto dodajte ulje i dobro promiješajte.

Savjet:

Tijesto će biti bolje ako ga pustite da odstoji 20-30 minuta, možete ga držati i u frižideru. U tiganj sipajte ulje pa kad se zagrije izručite ulje, tako da tiganj ostane samo masan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutlačom tijesto, koje treba da bude ravnomjerno raspoređeno po tiganju. Temperatura na kojoj se palačinke peku mora biti visoka.

Savjet:

Koristite samo teflonske tiganje jer ćete tako izbjeći da Vam se palačinke zalijepe za dno, tj. neće morati stalno da “podmazujete” tiganj.

Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1 minut). Gotove palačinke izbacite na tacnu za posluživanje i filujte po želji nutelom, plazmom,džemom…