Vrhunski Recepti Vrhunski Recepti
Kora:
- 2×4 bjelanca
- 2×5 kašika šećera
- 2×6 kašika pečenih sitni isjeckanih lješnjaka
- 2×1 kašika brašna
- 2×1 kašika kakaa
- 2×1 kašičica praška za pecivo
- 2x pola šoljice(male) ulja
Fil:
- 1l mlijeka
- 8 žumanaca
- 200 gr bombona(karamel lješnjak)
- 170gr gustina
- 170 gr šećera
- 150 gr margarina
- 200 ml slatke pavlake
Malo mlijeka pomiješano sa rumom za kvašenje kore ( moze I bez ruma, po želji)
Glazura:
- 250ml slatke pavlake
- 200 gr čokolade za kuvanje(moze jedna mliječna,a druga za kuvanje)
Priprema:
Zagrijati 1,5 dl mlijeka i preliti preko karamel bombona, koje smo stavili u šerpu.
To zagrijavati na laganoj vatri, da se karamel otopi. Od preostale količine mlijeka odvojiti 1-1,5 dl mlijeka, a ostalo mlijeko dodati otopljenim karamelama.
U posebnu posudu umutiti žumanca, gustin, šećer i izmiješamo sa odvojenom količinom mlijeka. U uzavrelo mlijeko sa otopljenim karamelama dodamo izmiješana žumanca i skuvamo kremu. Kada krem postane gust, skloniti sa šporeta i prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi. U ohladjeno dodati izmiksan margarin i izmiksanu slatku pavlaku.
Bjelanca mutimo i postepeno dodajemo šećer. Kad dobijemo snijeg, dodati brašno, kakao, prašak za pecivo i lješnjake.
Na kraju u laganom mlazu dodamo ulje. Smjesu preručimo u kalup (promjera 28) obložen papirom i pečemo na temperaturi od 180°C oko 20 minuta. Na isti način pripremimo jos jednu koru. Ohlađene kore presječemo, tako da dobijemo 4.
Svaku koru natopiti sa mlijekom i rumom. Slagati kora-karamel krema, ponavljati postupak i završiti sa kremom.
Čokoladu izlomiti i preliti sa vrhnjem. Staviti na laganu vatru i miješati dok se čokolada istopi sačekati par minuta ostaviti da se ohladi i preliti po torti.
Dekoracija po zelji.
Napomena: lješnjake možete pola isjeći, a pola samljeti, bude bolje i lijepo se osjete u torti.
Prijatno!
Recept od: Vesna Radić
