TURŠIJA

Sastojci:

• (5 kg povrća)
• 1 kg karfiola
• 1 kg kupusa
• 1 kg zelenog paradajza,
• 1 kg mrkve,
• par glavica crvenog luka,
• (ovo su sastojci koje ja koristim, povrće možete da kombinujete i po svojoj želji)
• za prelivanje salate
• 4 l vode
• 1 l sirće
• 6 kašika soli
• 12 kašika šećera
• 1 kesica vinobrana

Povrće oprati. Kupus isjeći na krupno,  paradajz cio, mrkvu očistiti pa je slagati cijelu ili isječenu, luk  isjeckati na rezance.
Povrće pakovati u čiste tegle (ne zagrijane), može i u plastičnu posudu, malo pritiskati da se složi. Preliv prokuvati i vrelim preliti povrće.
Tegle pokriti čistom krpom i zamotati u deku (ćebe). Ostaviti da stoji 24 sata,
Povrće se mora pritisnuti da ne pliva po vodi, voda mora biti iznad povrća. kada odstoji možete još dodati povrća jer se prethodno malo sleglo, staviti pritiskivač, dobro zatvoriti tegle i ostaviti.

Recept od: Vesna Radić