TORTA SA PUNJENIM JABUKAMA

Postupak izrade pratite po slikama ispod:

• 350 g šećera
• 1,5 kg sitnijih jabuka(ili više)
• 50 g sjeckanih oraha
• 50 g grožđica
• 5 jaja
• 120 g brašna
• malo peciva

Priprema:

U dublju tepsiju ili šerpu (8-10 cm) promjera 28 cm sasuti 200 g šećera, poredati jabuke, popuniti jabuke orasima i grožđicama i peći u već zagrijanoj rerni na 250 stepeni sve dok se šećer ne otopi, zapjeni, tj. karamelizuje. Ne otvarati rernu.

Dok se jabuke peku izraditi 5 bjelanjaka sa 150 gr šećera u čvrsti snijeg, dodati 5 žumanaca i mutiti dok se ne pojave mjehurići. Dodati 120 g brašna sa malo peciva.

Pečene jabuke preliti tijestom, poravnati i vratiti u rernu, sada peći na 180 stepeni (ako treba držati rernu otvorenu dok se sipa biskvit da temperatura opadne).

Peći dok se kora ne odvoji od suda. Izvaditi i odmah vruće prevrnuti na tacnu na kojoj će torta ostati, (naopako) tako da kora bude na tacni, a jabuke odozgo. Dobro ohladiti i ukrasiti šlagom. Posuti orasima ili čokoladnim mrvicama.

U dublji sud (10 cm), promjera 28 cm sasuti 200 gr šećera. Ni slučajno koristiti kalup sa obručom da ne bi šećer iscurio po rerni kad se otopi. Može poslužiti duboka tepsija, šerpa ili tava.

Sitnije jabuke oguliti, izdubiti u sredini.

Šupljine popuniti orasima i grožđicama.

Peći sve dok šećer ne zapjeni na najjačoj temperaturi i za to vrijeme ne otvarati rernu.

Pečene jabuke preliti biskvitom.

Peći na 180 stepeni dok se ne pođe kora odvajati (ili probati čačkalicom, ako na njoj ne ostaje trag, pečeno je)

Vrelu tortu preokrenut na tacnu, tako da biskvit bude donji, a jabuke gornje.

Dobro ohlađenu tortu premazati i ukrasiti. Ja se nisam puno trudila, jer je odmah išla na degustaciju 🙂

Recept od: Kuhajmo S Ljubavlju