Vrhunski Recepti Vrhunski Recepti
Sastojci:
Broj osoba: 4 osobe
4 veca krompira,
8 do 10 sampinjona,krupnije secenih
1 manji ljubicasti luk ili obican,
100 g slanine u snite, pa je sitno iseckati,
2-3 cena propasiranog belog luka,
1/2 kasicice svezeg timijana ili 1/4 kasicice suvog po ukusu sveze mlevenog bibera,
vegete 100 ml belog vina
Besamel sos:
100 g rendanog cheddar sira,
3 kasike neslanog putera,
po zelji bibera i vegete,
500 ml mleka,
3 kasike brasna
Priprema:
Slaninicu iseckati na sitnije komade pa je staviti u serpu i prziti je samo dotle dok pocne da cvrci, nemojte dodavati ni malo masnoce.
U proprzenu slaninicu dodati sitno seckani ljubicasti luk, sampinjone i propasirani beli luk, prziti na osrednjoj temperaturi, cesce mesajuci, ako vam je potrebna tecnost, dodajte po malo belog vina.
Na kraju dodati ostatak belog vina, varjacom dobro izgrebati dno serpe, da skinete sve one fine sastojke, koji su vam se zalepili, prilikom przenja, dodati svezi timijan,sveze mlevenog bibera i vegete i sve dobro promesati. Ostaviti na stranu.
U drugu serpu, otopiti puter i zagrejati ga, pa dodati 3 kasike brasna i prziti brasno, mesajuci zicom za mucenje, trebate dobiti svetlo rumenu boju brasna.
U uprzeno brasno sipati mleko i neprestalno, mesajuci zicom, kuvati dok vam sos se ne zgusne. Dodati narendani sir.
Sve dobro izmesati da vam se sir sjedini i otopi sa besamelom, dodati sveze mlevenog bibera i malo vegete ( pazite da ne presolite, jer ste vec dodali vegete u sos od pecuraka )
U besamel dodati smesu od pecuraka, sve dobro promesati da se sjedini.
