Vrhunski Recepti Vrhunski Recepti
Sastojci:
560-580g brašna
1/2 kašičice soli
1 kesica suvog kvasca
125 g rastopljenog putera
250ml blago zagrejanog mleka
2 kašike šećera
2 jaja, umućena
Prah šećer i malo cimeta za valjanje
Priprema:
Pomešajte brašno sa solju pa ga podelite na dva dela. U jednu polovinu umešajte suvi kvasac a drugu polovinu ostavite sa strane. Otopite puter, blago zagrejte mleko i umutite jaja. U mleko umešajte šećer, a zatim i otopljen puter. U brašno koje ste pomešali sa kvascem umešajte mleko sa puterom, zatim umućena jaja a zatim dodajte i drugu polovinu brašna. Zamesite testo meko i glatko testo. Stavite gotovo testo u blago nauljenu posudu, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider da prenoći.
Testo izvadite iz frižidera barem 2 sata pre korišćenja da stoji na sobnoj temperaturi. Nakon dva sata razvaljate blago pobrašnjeno testo oklagijom na debljinu malo manju od 1 cm. Poslužite se okruglim kalupima u dve veličine ili velikom i malom čašom. Izvadite krofne i ređajte ih na vrlo malo pobrašnjen stolnjak. Ponavljajte sve dok imate testa. Ostavite krofne da narastaju barem 45 minuta.
