Vrhunski Recepti Vrhunski Recepti
Sastojci:
300 g testenine,
500 g kuvanog svinjskog mesa,
150 g slanine,
kašičica svežeg peršuna,
1/2 kašičice sveže žalfije,
kašičica parmezana,
muskatni oraščić,
crni biber.
Za testo:
3 šolje oštrog brašna,
2 jaja, kašičica soli,
2 kašike maslinovog ulja.
Priprema:
Za testo,umesite sve sastojke. dodajte brašno dok testo ne postane mekano, ali ne lepljivo. Umesite i rastanjite testo na milimetar debljine. Secite trake duge 5 cm i široke 2 cm. Za nadev pomešajte , slaninu iseckanu na kockice, usitnjenu svinjetinu, peršun, žalfiju i parmezan. Začinite muskatnim oraščićem i crnim biberom. Stavljajte pomalo nadeva na polovinu napravljenih traka od testa. Preostale trake premažite umućenim jajetom, pa ih stavite preko nadeva, na premazanu stranu, i pritisnite po ivicama. Specijalnom modlom za testo napravite jednake oblike. Skuvajte raviole, iscedite ih i služite sa maslacem, rendanim parmezanom i listovima majčine dušice.
