MANTIJE

U testo:

• 500 ml tople vode,
• 1 kašičica soli,
• 1 jaje,
• šoljica ulja.

Umesiti i podeliti na 12 loptica, pa ih ostaviti 30 minuta. Onda ih malo razvuci oklagijom i najvažnije: obilno ih premazivati VRELOM mašću, posuti po malo brašna, i redati jednu na drugu-dobijete na 3 mesta po 4 lista. Poslednji list okrenuti, tako da suvi deo bude na vrhu. Ostaviti 15 minuta.

Nadev:

Za to vreme na ulju propržiti

• 2-3 vece glavice crnog luka,
• dodati  500 g mlevenog mesa,
• so i dosta bibera.

Ohladiti.

Testo razvucite prvo oklagijom koliko može, pa onda rukama-što tanje. Krajem kore poredati po malo mesa, pa stolnjakom urolati, sa jedne strane do pola testa, pa sa druge do pola, tako da od jedne kore dobijete 2 rolata. Razdvojite ih nožem. Rolat sečete na parčiće veličine 3 cm, urolate ih i ređate u pleh, tako da krajevi dođu dole, do pleha. Pecite, i po zelji zalijte kiselim mlekom, jogurtom i sl.

Recept od: Milanka Minić Andjić