ROLAT SA JAJIMA

Sastojci:

• 1,5 kg mlevene svinjetine ili mešanog mevenog mesa
• 1 jaje
• 3 deblje šnite starog hleba
• 3 kisela krastavčića
• 2 luka
• vegeta
• sol
• biber
• malo slatke crvene mlevene paprike
• peršuna
• Osim toga:
• 5-6 kuvanih jaja (za punjenje)

Priprema:
Naseckani luk pržiti na malo ulja.
U većoj posudi pomešati mleveno meso, 1 jaje, hleb namočen u mleku pa oceđen rukama, sitno narezane krastavčiće, prženi luk , peršin i začine. Rukama dobro sve izmešati dok se masa ne ujednači.
Na veći komad alu folije posipan krušnim mrvicama rukama naneti pripremljeno meso i ravnomerno ga poravnati. Po sredini rasporediti kuvana jaja, jedno do drugog. Uz pomoć folije pažljivo spojiti ivice kako bi jaja ostala u rolatu. Prstima dobro pritiskati ivice kako bi se meso spojilo.
U međuvremenu u veiki pleh sipati oko 1,5-2 dl ulja i zagrejati ga u pećnici da bude vrelo. Na tako zagrejano ulje a uz pomoć folije prebaciti rolat u pleh na onu stranu na kojoj je spoj. Na taj način ćete izbeći da se pečenje ‘rastvori’ prilikom pečenja i da jaja ostanu u rolatu 
Celi rolat odmah uz pomoć kašike preliti vrelim uljem i peći u početku prekriveno alu folijom a kasnije bez nje u pećnici na 200℃ sve oko 1 sat. Svako malo izvaditi pečenje i zaliti ga sokom od pečenja. Nakon prvog vađenja iz pećnice uliti u pleh i 1 dl belog vina pa nastaviti peći i prelivati tim sokom pečenja.
Rolat je gotov kad lepo porumeni.
Pečenje izvaditi iz pećnice i pustiti da se ohladi i tek tada ga rezati oštrim nožem na tanke šnite. Oprez prilikom rezanja kako se meso ne bi razilazilo i kako bi se jaja lijepo razrezala.
Poslužiti uz prilog po želji. Nama je odlično pasao pečeni krompir sa mrkvicom iz pećnice, ali isto tako paše i pire krompir koji možete zaliti uljem i umakom od pečenja. Još malo zelene salate i ručak je serviran!