KROFNE

Sastojci:

• 500 ml mlakog mleka
• 1 svezi kvasac
• 4 jaja
• 3 supene kasike secera
• 1 i po supena kasika soli
• oko 1 kg brasna tip 400 meko

Priprema:

Izmesati kvasac u toplom mleku, potom dodati malo soli i secera od one mere koja gore pise.

Ostaviti jedno 10 minuta da kvasac krene.

Zatim u to dodati preostalu sol, secer i 4 zumanca.

Rukom to izmesati, postepeno dodavati brasno i jedno po jedno belance ubacivati.

Dok budemo mesili testo (nikako nemojte istresti sva belanca odjednom).

Mesiti testo dok se ne pojave mehurici, testo se lako odvaja od ruke i ne lepi se.

Pokriti krpom i ostaviti da naraste.

Kada testo naraste premesiti ga sa vlaznim rukama (ruku malo umociti u vodu).

Ostaviti opet da naraste i tako uraditi jos dva puta svaki put ga premesiti i ostaviti da opet naraste.

Zadnji put kada naraste istresti ga na stol posutim brasnom, i oklagijom lagano razviti.

Testo treba da bude debljine prsta.

Vaditi casom krofne, krofne odlagati na stoljnjak i ostaviti da odstoje od pola sata do 1 sat da se dizu.

Ulje zagrejati na umerenu temperaturu, ne smije da bude jako vrelo.

Potom stavljati krofne u ulje i onaj deo koji je bio prema gore sada taj deo stavljamo u ulje.

Peci krofne sa jedne i druge strane, vaditi ih na salvetu da upije masnocu.

Posuti krofne sa secerom u prahu izmesanim sa vanilin secerom ili ih napuniti po zelji pekmezom ili eurokremom.

Prijatno!