Ne propustite:

ČOKOLADNA KOKOS FANTAZIJA

KREMA:

  • 1 l mlijeka
  • 1 puding (okus slatkog vrhnja (pavlake) ili od vanilije)
  • 60 g gustina
  • 8 žlica šećera
  • 100 g mljevenog kokosa
  • 10 g mljevene želatine
  • 3 dcl tučenog slatkog vrhnja (slatke pavlake)

GANACHE:

  • 150 ml slatkog vrhnja (slatke pavlake)
  • 100 g tamne čokolade

KUHANJE KREME:
Od 1 l mlijeka odvojiti 1 dcl u koji potopiti želatinu da nabubri.
Odvojiti i 2 dcl da se pomiješa puding i gustin. Ostatak mlijeka zakuhati sa šećerom i kokosom, kad zakuha dodati mješavinu pudinga i gustina. Kuhati dok se ne zgusne. U vruće umiksati želatinu i prekriti prozirnom folijom, ali skroz na smjesu ne na vrh posude.
U ohlađeno dodati tučeno vrhnje (slatku pavlaku).

GANACHE: Zagrijati vrhnje, dodati čokoladu i hladiti na sobnoj temperaturi.

KORE:

  • 70 g bjelanjaka (3)
  • 60 g šećera
  • 10 g brašna
  • 10 g gustina
  • 10 g kakaa
  • 1 žličica (kašičica) praška za pecivo
  • 1 žlica (kašika) ulja
  • 1 žlica mlijeka
  • 1 žlica ruma

Miksati bjelanjke i postepeno dodavati šećer. Ručno umutiti tekuće sastojke pa suhe izliti u kalup 24 cm.

15 min peći na 160 C 3 puta.

Svaku koru preliti ganacheom i ostaviti da se hladi.

Filuje se: kora sa ganachom krema kora sa ganachom krema kora sa ganachom krema završiti kako želis ili čokoladom preliti ili tučenim vrhnjem premazati. Uživajte!

Recept od: Marijana Tekavčić

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*